Tyske skiver med kokos

Disse er kjempe gode og ikke minst enkle å lage! Dette er en stooor oppskrift som gir ca 190 kaker.

Deig:

800g melange

500g melis

2 egg

1kg hvetemel

3ts vaniljesukker

Melange og melis piskes hvitt. Ha et og et egg oppi mikseren. Hvetemel og vaniljesukker blandes og has i smørmassen litt og litt. Sett deigen i kjøleskapet over natten. Neste dag rulles deigen til pølser på ca 4 cm tykkelse. Sett de i kjøleskapet mens du lager kokosmassen.

Kokosmasse:

3 eggehviter

2,25 dl melis

190g kokosmasse

Pisk eggehviter og melis til stiv marengs (10-15 minutter pisking). Rør inn kokosmasse.

Del deigpølsene i tynne skiver.

Legg de på en stekeplate med litt mellomrom mellom (de utvider seg litt i ovnene).

Ha en liten teskje med kokosmasse på hver kake.

Stekes på 180 grader midt i ovnen i 12-14 minutter (til de er gyldne på kanten). La de hvile litt på stekepannen før du legger de på en rist.

Oppbevares i en kakeboks på benken.