Royal icing oppskrift

Royal icing er en veldig grei masse å bruke som et sterkt spiselig lim. Jeg bruker denne icingen til å feste tunge ting på siden av kaken og lignende. Jeg brukte for eksempel denne icingen til å feste nonstop på en plastikkpinne da jeg skulle lage denne kaken:

Oppskrift:

1 stor romtemperert eggehvite

5 dråper sitronsaft

melis (ca 3-4 dl)

Pisk eggehvite til du får hvitt og luftig skum. Ha sitronsaft oppi. Hell litt og litt melis oppi og pisk dette til du får en klisette og fast krem. Du har hatt i nok melis når ringene i kremen ikke forvinner når du stopper mikseren og kremen kjennes tykk og klisette ut.