Kokosmakroner oppskrift

Kokosmakroner hører med til jul  (syns jeg). Oppskriften har jeg stjelt av mamma som alltid lagde disse da jeg var liten. De er veldig gode og enkle å lage. Denne oppskriften gir ca 50 relativt store makroner.

 

Oppskrift:

8 eggehviter

4 dl sukker

8 dl kokosmasse

Ha eggehvitene i en mikser og pisk disse stive. Tilsett sukker litt og litt og pisk dette til en stiv marengsblanding.

IMG_1037

Tilsett kokosmasse og bland godt. Massen skal da se slik ut:

IMG_1038

Hell hele massen over i en gryte.

IMG_1039

Sett platen på lav varme (jeg setter den på 3 av 9 – induksjonsplate). Så er det bare å røre og røre til massen tykner og blir en klisette grøt (dette tar ca 10-15 minutter). Ha tålmodighet og ikke bli fristet til å skru opp varmen! Da svir det seg. Massen skal se ca slik ut:

IMG_1040

Bruk to teskjeer til å forme små «boller» av massen. Jeg topper teskjeene med massen for å få litt størrelse på makronene. Legg makronene på stekeplater dekket med bakepapir.

IMG_1042

Disse stekes i midten av ovnene på 180 grader i 13-15 minutter.

IMG_1047

De skal bli litt gyldende. Slik ser de ut når de er ferdige.

IMG_1051

Oppbevarer disse i en kakeboks på kjøkkenbenken.